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2012年 09月 30日

美しい人をつくる「所作」

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   曹洞宗徳雄山建功寺住職 枡野俊明氏の著書
   禅が教えてくれる 美しい人をつくる「所作」の基本
   

   禅とは「余計なものを極限まで削ったシンプルさのなかに、本質を突く鋭さと深さ、広がりをもったもの」

   情報があふれ、変化が激しく、消費のスピードも速い現代
   日本本来の美しさがどんどん失われていっているように思います

   「所作を整える」ということはどういうことなのかを改めて考えさせられた一冊
   読み終えた後、清々しい気持ちになりました

   
   今日は「十五夜」
   「月を愛でる」というのも古来から月を楽しみ愛してきた日本人の心です
   あいにくの曇り空で満月を眺めることはできそうにありませんが
   忙しい日々の中でゆっくり空を見上げる心のゆとりもほしいものですね


   

   本日は雨風が激しい中、レッスンにおいでくださいまして
   ありがとうございました
   お帰りは大丈夫だったでしょうか
   お風邪など召されませんように…


   
   

by susie0524 | 2012-09-30 20:01 | book
2012年 09月 29日

煎茶でティータイム

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   美味しいお菓子をいただいたので
   煎茶を淹れてティータイム
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   「夏の終わりの軽井沢のおみやげ」です
   といただいた軽井沢倶楽部のフルーツタルト
    

   愛知県「あいや」こだわりの抹茶を使い
   パティシエ・柴田武氏がプロデュースした抹茶ラスク

   朱色のお重箱は秋にもぴったり♪
   ほっこりしました~



   台風が近づいています
   明日のレッスンは予定通り開催いたしますが、無理はなさらないでくださいね

   

by susie0524 | 2012-09-29 18:30 | tea time
2012年 09月 28日

italesse

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   北イタリアのアドリア海に面したトリエステで誕生した「italesse イタレッセ」

   ポリカーボネート素材で
   使用温度範囲が-40℃~120℃
   食洗機や電子レンジにも対応できるグラスです

   黒のグラスはワインやシャンパンには不向きですが
   (黒のワイングラスはテイスティング用のグラスです)
   テーブルを引き締めてくれます

   今月のレッスンのウェルカムドリンクはこのグラスで…

   こちらのショップで購入できます
  

   

by susie0524 | 2012-09-28 18:40 | tableware
2012年 09月 27日

モーニングタイム

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   朝のホットコーヒーが美味しい季節になりました

   今朝はひとりだったので
   GARNIER THIEBAUT のティーマットで簡単モーニング

   先日の三弥子先生のセミナーのおみやげ♪
   

   ティーマットはティータイム用のものですが
   ランチやディナーにもアクセントに使うとテーブルが華やかになりますね
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   生徒さんにいただいた手作りのガーリックバターは
   ガーリックトーストやパスタ、お肉のソテーにも…

   美味しくいただいています

by susie0524 | 2012-09-27 18:36 | from table
2012年 09月 26日

今夜もありがとう

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   最近、オットがキッチンに立つことも多い我が家

   忙しさはお互いさまですが
   ずいぶん助けられています

   昨夜はスペアリブ
   盛りつけは修行中ですがお味は☆☆☆

   すき焼きの準備や簡単どんぶりも…
   (それにしても、ほとんど肉食系)

   日々、笑顔で生徒さんを迎えられるのも家族の協力があってこそ

   感謝感謝です

by susie0524 | 2012-09-26 19:26 | from table
2012年 09月 25日

おもてなしに必要なもの

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   若林三弥子先生のサロネーゼセミナー

   幸せになるサロンには何が必要か…
   生徒さんは何を求めていらっしゃるのか…

   わたしが常々考えていることです

   心に響くお言葉をたくさんいただきました

   三ヶ月に一度、北鎌倉に通うわたしが求めているのは
   何より、癒されるこの笑顔
   そして、お料理はもちろん、三弥子先生が人として尊敬できる女性だからです
   

   私が素敵だなと思う先生は
       いつも笑顔でおもてなしができる
       ときには三枚目にもなれる(弱みを見せられる)
       自分スタイルを持っている(プロとしての豊かな知識)
       常に研究熱心(現実に妥協しない)
       話し上手で聞き上手
       ユーモアのセンスがある(関西には特に必要 笑)
   そんな女性…

   まだまだ修行の足りないわたしです(汗)
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   セミナー後は
   ハイアットリージェンシーのイタリアンレストラン「トラットリア セッテ」でディナータイム
   (最近、レストランでの撮影を控えているため、一枚だけ…)
   

   素敵な出会いもたくさんありました
   早速メールをくださった方も何名かいらっしゃって…ありがとうございます

   三弥子先生がつないでくださったご縁に心より感謝いたします




     
      
   

by susie0524 | 2012-09-25 18:30 | brush up
2012年 09月 24日

幸せになるサロン

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   今日はレッスン後、京都へ

   ハイアットリージェンシー京都で開催された
   若林三弥子先生のサロネーゼセミナー  ~幸せになるサロンの作り方vol.2~
   に参加させていただきました

   昨年の6月に開催されたこちらのセミナーの二回目です

   今回もたくさんのパワーと癒しをいただいてまいりました

   まとめてご報告しますね
  

by susie0524 | 2012-09-24 23:10 | brush up
2012年 09月 23日

秋祭り

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   「暑さ寒さも彼岸まで」とはよく言ったもので
   日中も過ごしやすくなりました

   昨日、今日は地元の神社の秋祭り
   町の隅々までだんじりが巡行します
   
   昨晩は我が家の前にも…

   青年会の活躍が頼もしく感じられます
   外国の方もたくさん参加されているのが地域性でしょうか

   秋もいよいよ本番ですね

by susie0524 | 2012-09-23 19:19 | 未分類
2012年 09月 22日

XO醤

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   香港旅行のおみやげにいただいた
   FOUR SEASONS HOTERL の「龍景軒XO醤」

   ビールにアスパラと小エビのXO醤炒めで今日のランチ♪
   

by susie0524 | 2012-09-22 18:54 | from table
2012年 09月 21日

実りの秋

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   レッスン後、妹が鳥取の20世紀梨を届けてくれました

   早速、今月のテーブルでティータイム♪

   来年度からのレッスンのことなど、いろいろ相談にのってもらいました

   いちばん忌憚のない意見を聞かせてくれるのは身内ですから(笑)
   ぼんやり考えていたことも決断できそうです

   仕切り直してがんばろう~♪

by susie0524 | 2012-09-21 18:45 | tea time